Kerstmis komt snel naderbij! Tijd om de kerstmenu’s te bekijken en uw tafeltje te reserveren voor een vrolijk kerstdiner met familie of vrienden! Dit jaar biedt Fort Nassau een viergangen keuzemenu op 24 en 26 december & een feestelijke a la carte kaart. Op 25 december (volgeboekt) een zesgangenmenu met een mousserende aperitief bij aankomst! Reserveer nu uw tafel via onze website reserveringspagina!
Kerstmenu 24 en 26 december
Op deze twee dagen kunnen gasten kiezen tussen twee voorgerechten; kalfstartaar “tonnato” met een gel van cornichon, daikon cress, veldsla en een focaccia crostini of een paarse aardappelsalade met gerookte Schotse zalm & Hollandse paling, bloemkool & truffelroom en limoen wodka crème fraiche.
De tweede gang is een soep van schorseneren met prosciutto-ham, bonenkruid en een paddenstoel-bladerdeeg koekje
Het hoofdgerecht biedt twee keuzes: 1) Filet Mignon met eendenlever, geroosterde knoflook en tamarinde jus, gegrilde pompoen, gebakken witlof met honing en ‘mille-feuille’ van zoete aardappel en spek en 2) ’Blackened’ tandbaarsfilet met venkel jus, gegrilde pompoen, gebakken witlof met honing en risotto-rijst.
Bewaar ruimte voor het dessert…
Kerstmenu 25 december VOLGEBOEKT!
Op 25 december zullen we u verwennen met ons zesgangen kerstmenu. Wij verwelkomen u graag op het Fort met een sprankelend aperitief, gevolgd door een vegetarisch amuse; geroosterde rode biet ‘bonbon’ met geitenkaas, balsamicosiroop, gegrilde friszure appel en pistache.
Het eerste voorgerecht bestaat uit kalfstartaar “tonnato” met een gel van cornichon, daikon cress, veldsla en een focaccia crostini, gevolgd door bovengenoemde soep als tweede voorgerecht.
De derde gang is een Atlantische blauwe krab mousseline met tempura garnaal, kreeft beurre blanc, lamsoor en noriblad.
Het hoofdgerecht is een keuze tussen een goede steak of lokale vis, zoals hij ook op de 24ste en 26ste geboden wordt.
Het dessert wilt u niet missen… amandel bavarois en pistache cake met espresso anglaise, amarenakersen, passievruchtengel en granola van gerst en amandel…hhhmmm!
Maak een reservering door gebruik te maken van onze website reserveringsknop of bel op +5999-4613450. Als u onze website-reserveringsknop gebruikt, ontvangt u een persoonlijke e-mail om uw reservering te bevestigen.
